杏彩体育登录注册FoodTalks于北京时代2023年3月17日宣布《2022中国暖锅百强榜单》。该榜单以窄门餐眼供应的中国暖锅品牌门店数目为根据（截至2023年2月3日），咱们期望通过这份榜单，为喧哗的暖锅赛道供应一份巨擘的门店数排行参考。

截至2023年2月3日，寰宇门店数突出500的超大暖锅品牌共8家，此中海底捞动作独一“千店品牌”，以1347家门店数目位列第一。

海底捞（2022年中期事迹通告显示，上半年海底捞业务收入总额国民币167.64亿元，同比低落约16.57%，净亏蚀国民币2.67亿元，但正在此配景下，海底捞仍稳坐暖锅行业的第一把交椅。

早期的高速扩张使得海底捞正在2020年门店数目就依然冲破一千大合，彼时行业发扬炎热，呷哺呷哺和马途边边等浩瀚品牌也接踵迈入千店门槛，但正在疫情影响下，目前唯有海底捞仍坚持千店体量。海底捞通过调理生意组织，树立社区营运核心，驱动表卖生意增加，革新多元化的餐饮效劳，主动应对疫情告急。

从2020年疫情下逆势扩张500多家门店致净利润低落超8成，到2021年启动“啄木鸟方案”对门店领域实行瘦身，餐厅营运功效明显提升。近期海底捞宣布2022年度事迹预报，净利润较2021年扭亏为盈，完毕了逾额苏醒。

正在疫情影响下，头部品牌较多接纳缩张和合店方法，以应对餐饮行业规划寒冬。海底捞从2021年起合上近300家规划不佳的门店，同年呷哺呷哺亦累积合店约230家，另倾斜资源发力第二品牌凑凑暖锅。门店数目曾超千的马途边边，紧缩后目前以721家门店数位列榜单第四。

注：门店数据均整饬自窄门餐眼，此中，2021年的马途边边和袁记串串香门店数统计截止至2021年11月底，其他品牌门店数统计截止到2022年2月15日

谭鸭血老暖锅、幼龙坎门店数目较旧年同比裁减19%和18%，判袂缩减近140家门店。贤合庄卤味暖锅目前门店数目不到2021年的一半。旧年具有571家门店数目的德庄暖锅目前缩减至486家门店也未能迈入500门店梯队。

从品牌起源地看，巴蜀区域合计43家品牌数目，强势占领暖锅百强榜的四成。重庆品牌门店体量齐集正在100-300之间，四川以26家品牌数目远超其他省份，此中暖锅品牌八强中有5家起源于四川，判袂是海底捞暖锅、马途边边、幼龙坎、谭鸭血老暖锅、袁记串串香。

起源于河南的则有12家品牌，厉重为虾鱼类有料暖锅，榜单排名第二的王婆大虾便是来自河南郑州。另有广东区域上榜的5家品牌均为表地特征的猪肚鸡或潮汕牛肉暖锅。

从创办时代来看，暖锅品牌数目正在2015年到2020年激增，百强榜单中有41家暖锅品牌创办于2015年至2020年，约为此前15年创办的品牌数目之和，而创办于2015年的巴奴毛肚暖锅，以88家门店数的发挥暂未上榜，但也平素备受业界合怀。

另表，还值得合怀的是，仍有三个品牌是正在2020年疫情发生后创办且入选本次暖锅百强榜，判袂是：麻一世西航涮涮、火鳳祥鲜货暖锅、七七地摊暖锅。2021年创办的七七地摊暖锅发扬迅猛，目前已有121家门店。

相较头部品牌行径疾苦的发扬之途，新权力品牌流露出另一番炎热情形，这些品牌找准定位和市集，投合Z时间消费群体的喜欢，捉住线上传播的流量暗号，以更低的客单价或别具一格的消费场景完毕高速增加。

比方：廣順興猪肚鸡旧年正在河南、河北低调开出了80余家新店“闷声发迹”；九街淑芬自2018年正在重庆横空诞生，目前已具有196家门店，以一手秘造掌中宝，跃升为串串香中的Top网红品牌；人均客单价为51.11元的刘记光大暖锅鸡，依附高性价比，正在2021年新增150多家门店，深受幼镇青年的怜爱。

而正在此中，更值得幼心的是号称“川渝列队王”的黑马品牌楠暖锅，短短2年，门店数目从20+到400+。据窄门数据，2021年楠暖锅成为暖锅赛道净增加排名的第一名，净增加226家，门店数抵达了250家。正在本榜单中，楠暖锅以426家门店数目位列第16名。

楠暖锅以特殊的产物矩阵，即“创意涮菜+颜值甜品+高产出的爆款新品+一口正宗重庆锅的理念”[1]，致敬老重庆守旧文明，掀起回归街巷化的风潮。

守旧暖锅仍占领较多市集份额，但近些年正在同质化比赛下品牌念破圈而出相对麻烦，更多品牌通过深耕细分品类完毕正在白热化赛道中的增加，暖锅市集显现出百花齐放的新格式。

串串香平素是暖锅中的第一大细分品类，本次收录的暖锅百强榜中，有23家串串香品牌上榜，占领近四分之一，此中马途边边和袁记串串香判袂以721家和591的门店数目上榜八强。值得合怀的是排名靠前的围辣串串香、陈钢串串香人均客单价仅20+，其它九中老白串串香更是以13.2元的低价上榜第77名。

有料暖锅近几年继续走红，呈现较早的鱼蛙虾类暖锅正在后疫情时间也迎来发扬的“第二春”。王婆大虾、虾吃虾涮、李念大虾以“一超二强”的阵容引颈虾系暖锅急驰。鱼蛙类暖锅品牌更多盘踞一方，下浸本土市集，联络表地口胃实行产物元素的革新。

涵盖走地鸡/土鸡、柴火/地锅等类型确当地鸡窝暖锅，继2021年裂变式发生后杏彩体育官网，2022年坚持了近一倍的体量增速，发挥远高于其它细分类型的暖锅[2]。同时暖锅百强榜中还收录猪肚鸡、潮汕牛肉暖锅、卤味暖锅、羊肉暖锅、地摊暖锅等更细分范畴的有料暖锅品牌。

其它，翘脚牛肉、牛杂煲、港式打边炉、椰子鸡正在局限区域发扬炎热，螺蛳粉暖锅、海南残存醋暖锅、广式粥底暖锅等更新兴的品类也接踵进入多人视野。

正在FoodTalks2022中国暖锅百强榜中，咱们看到海底捞、呷哺呷哺等品牌面临事迹下滑负重前行；感叹楠暖锅、廣順興猪肚鸡等不少新权力品牌逆势增加的人命力；涌现愈来愈多细分品类跑出的暖锅市集新格式...正在消费者的期望下，中国暖锅行业来日的发扬定会有不雷同的六合。

假使您对待本次榜单数据有任何疑难与倡导，接待您增添Pizza（微信号：simbamkt1）博得合系，以让咱们正在后续的排行榜中取得更巨擘的参考。您的每一条见解城市帮帮咱们正在来日让这份榜单加倍完整。

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