杏彩体育网页朔风凛冽，约上三五知友，来枣庄市中区凤凰街辣子鸡（特质）街区吃顿辣子鸡，畅快淋漓。正午时分，梅家辣子鸡饭铺内咸香充塞，锅中鸡肉煸至色泽金黄“啪啪”作响。周边街区30余家门店，家家主打辣子鸡，吸引繁多乘客前来打卡。

前不久，2024首届中国地标美食资产生长大会宣告《2024地标美食资产化精选案例集》，枣庄辣子鸡告捷入选。动作山东省非物质文明遗产，枣庄辣子鸡成为枣庄最具特质的守旧美食，枣庄也被中国烹调协会授予“中国辣子鸡之乡”杏彩体育登录注册。

1月2日，枣庄新年第一场计谋例行吹风会召开，解读《合于支撑枣庄辣子鸡资产高质地生长的若干设施》。凭据《若干设施》，枣庄聚焦“商旅协调生长、打响赛事品牌、加强招商引资”三个方面，造就“枣庄辣子鸡电商直播+旅游”业态，举办天下炒鸡大赛、辣子鸡职业才干竞赛等品牌行径，盘算招引辣子鸡资产延链、补链、强链中心项目，主动争取枣庄辣子鸡进驻著名餐饮连锁企业。

2024年11月6日，枣庄辣子鸡美食文明消费季暨“安侨”杯辣子鸡炒鸡大赛正在市中区清朗广场开张。中国工程院院士、北京工商大学教练孙宝国说，辣子鸡是贯串四海宾朋与枣庄的首要纽带，也将成为蓬勃发扬的富民大资产。

目前，枣庄市以辣子鸡为特质菜的大中幼客店、餐馆、特质店、鸳侣店、田舍笑等共有3.46万家，每年消费肉鸡约4000万只。近两年，枣庄辣子鸡通过法式化、品牌化打造，生长成为年产值50多亿元的大资产。

枣庄辣子鸡“出圈”的秘密正在于食材的不同凡响。山东孙枝鸡种业有限公司高级兽医师张仰民说，孙枝鸡被誉为枣庄辣子鸡的“正宗食材”，这是一种枣庄当地土鸡，羽毛以红黄为主，体型较幼，其肉质鲜美、抗病力强、瘦肉率高。

然而，孙枝鸡因成长周期长、数目有限无法餍足市集需求。为破解这一困难，市中区通过向导国企出席、招引龙头民企落地，支撑山东孙枝鸡种业科技有限公司与山东农业大学、省农科院等科研院所共修“枣庄孙枝鸡”工夫商讨中央等设施，充盈运用其种源上风，加快种群繁育，胀动法式化、聪颖化养殖。2024年11月，枣庄孙枝鸡被授予“国六畜禽遗传资源”，为辣子鸡填充了“国字号”优质食材。目前，孙枝鸡法式化养殖基地项目等一批协作项目正稳步胀动。

眼下，枣庄旺达农业科技股份有限公司的大棚里，一台主动化播种机正正在高效运行，装盘、上料、播种、覆土……一块块长方形的育苗盘，源源陆续地走下临盆线。这些辣椒苗即是针对枣庄辣子鸡造就的“靓辣一号”。

枣庄辣子鸡辅材离不开当地特有皱皮辣椒。枣庄皱皮辣椒，一名“枣庄薄皮辣椒”“一窝蜂薄皮辣椒”，皮薄脆爽，鲜辣带劲。枣庄旺达农业科技股份有限公司是全市独一拥有皱皮辣椒种子革新研发、地方特质种类保卫、蔬菜杂交造种才能的蔬菜工场化育苗企业。“目前，枣庄皱皮辣椒种植面积2万余亩，年产量8000多万斤，合键产自市中区西王庄镇等五个州里，产量占全市的90%以上。”枣庄市委农办主任、市农业乡村局局长王涛说。

为了更好地传承枣庄辣子鸡非遗文明，整合区域上风资源，扩展辣子鸡品牌影响力，枣庄辣子鸡资产生长集团有限公司于2024年11月6日正式建树。当天，山东惠发食物股份有限公司、山东鲁商科技集团革新商讨院、山东巧媳妇食物集团有限公司等12家企业签约“枣庄辣子鸡供应链资产定约”，枣庄拟通过搭修辣子鸡供应链资产定约，完毕互利共赢、协同生长。

枣庄正胀动枣庄辣子鸡一二三产协调生长杏彩体育登录注册，以舌尖上的幼美食引颈资产大风暴，加快打造拥有地方特质的地标食物IP，络续擦亮“中国辣子鸡之乡”都邑手刺，让鲜香味浓的“辣子鸡”走出枣庄、走向天下。