杏彩体育官网为进一步护卫传承、浮现发扬杭州非遗美食文明，促进非遗美食本领的传承护卫和交传播播，打响杭州非遗美食文明品牌，10月14日，“享非遗本领 品优美‘食’光”2024年杭州市非遗美食本领挑拨赛正在临平区炎热开赛。本次勾当由杭州市文明广电旅游局主办，杭州市文明馆（杭州市非物质文明遗产护卫中央）、临平区文明和广电旅游体育局、拱墅区文明和广电旅游体育局承办杏彩体育官网登录，并取得了杭州老板电器股份有限公司、浙江益海嘉里食物工业有限公司等大肆维持。杭州市文明广电旅游局党构成员、副局长张龙，临平区委常委、副区长王艳勤，拱墅区公民当局副区长贾元元，临平区文明和广电旅游体育局党委书记、局长徐静，杭州市文明广电旅游局非遗处处长许英，杭州市文明馆（杭州市非物质文明遗产护卫中央）馆长祝捷等元首出席启动典礼，市文明广电旅游局党构成员、副局长张龙致辞。各区、县（市）文明和广电旅游体育局合连承担人、非遗传承人、大赛评委等200多人参预。
举动本年杭州市非遗美食文明周的重头戏，本次挑拨赛配置了古代菜肴类、点心（幼吃）类、酒类酿造类和非遗美食伴手礼创意安排四项竞争实质，颠末前期各区、县（市）的筛选推选，来自全市的33项古代菜肴、36项点心（幼吃）、20项酒类酿造、47项非遗美食伴手礼及150余名非遗传承人插足竞争对决。挑拨赛既器重古代筑造本领的比拼，还特意安顿非遗美食故事述说，彰显非遗美食浓密的文明秘闻，颠末选手激烈比拼，最终评出杭州市十大非遗特点菜、杭州市十大非遗点心·幼吃、杭州市十大非遗特点酒和杭州市非遗美食（古代菜肴）薪传奖10名，非遗美食伴手礼安排奖11名、卓绝奖9名。
杭州是美食的天国。正在筑城两千多年的岁月流转中，这片土地变成了讲求清、鲜、脆、嫩，器重保存原汁原味、鲜咸合一的杭帮菜系。颠末一代代护卫传承和改进成长，目前杭州市具有与美食合连的非遗代表性项目209项。正在古代菜肴大赛上，市内浩繁著名餐饮品牌以及地方餐饮参预，参赛项目涵盖杭帮菜烹调本领、楼表楼古代菜肴筑造本领、苛州府菜点筑造本领、王润兴烹调本领、天香楼古代菜肴筑造本领等省级、市级、区级非遗代表性项目，凸显杭州美食滋味。竞争现场，参赛选手各展所长，活跃利用煎、炒、炸、蒸、煮等多种烹饪技法，把刀工、雕工和盘艺创作融为一体，既展现非遗美食的古代本领特点，又包含充足的文明内在。颠末激烈的比拼，一道道色香味俱佳的非遗美彩显现，最终评比出杭州市十大非遗特点菜、杭州市非遗美食（古代菜肴）薪传奖。
点心（幼吃）大赛，参赛项目涵盖了杭州知味观古代点心筑造本领、奎元馆宁式大面古代筑造本领、古代茶食筑造本领、筑德豆腐包筑造本领、桐庐山村幼吃筑造本领等非遗代表性项目。竞争现场，参赛选手带来了各地各具特点的食材和佐料，彰显芬芳、隧道的地方特点，一道道点心、幼吃正在开战油炸、幼火焖煮间香飘四溢，触动舌尖上的味蕾。如杭州知味观古代点心筑造本领的市级代表性传承人韩琦先容知味观的鲜肉幼笼包“面团每只重8克、皮厚1毫米、直径7厘米，包造时央求18个褶以上，形似菊花，收口如鲫鱼嘴”。最终评比出杭州市十大非遗点心·幼吃。
当琼浆与非遗碰撞，同样擦出奇怪火花！酒类酿造的参赛项目涵盖了苛东合五加皮酿酒本领、畲乡红曲酒酿造本领、上泗土烧筑造本领等国度级、省级、市级、区级非遗代表性项目。好的非遗酒采用了什么本领？酒香是否具备该品类的特殊香气？入口后是否有充足的宗旨感和细腻的触感？致中和老基础五加皮酒是筑德市的古代药酒，将药与酒完善统一，还原了30年前的老滋味；畲乡红曲酒至今已有500多年汗青，颠末七道工艺筑造而成，是畲民用于召唤客人的礼物……现场专家团队缠绕酒的酒精度、总酸、总酯和甜度等目标，观色、闻香、品味、打分。各组行列逐一发挥参赛酒类的酿造本领杏彩体育官网登录、文明元素，浮现酒类非遗项主意文明秘闻。最终评比出杭州市十大非遗特点酒。
经前期面向全市广大发展卓绝非遗美食文创作品搜集，来自各区、县（市）47项进入最终的创意安排比拼。这些伴手礼中有公共熟知的经典年货套装，如楼表楼的东坡肉等；也有跟班时下潮水从头安排的文创礼盒，像敲无鸭梨木鱼文创款梨膏糖礼盒。这些伴手礼，均为自决研发、安排、临蓐，不单统一了古代的非遗本领，更融入了今世的安排理念，既拥有浓密的文明秘闻，又适应今世审美和适用需求。无论是灵巧的点心幼吃，照旧独出心裁的古代菜肴衍生品，每一件作品都承载着匠人的血汗与聪明，传达着杭州非遗的特殊魅力。各大奖项结局花落谁家？专家团队通过对伴手礼的表观安排、品牌故事、贸易价钱等多维度实行归纳评判，评比出杭州非遗美食伴手礼的安排奖和卓绝奖共20个。
10月14日-20日推出非遗美食文明周惠民勾当，楼表楼、知味观、杨先生古代糕点等杭城公民熟练的餐饮、点心品牌踊跃参预。10月19日-20日，将正在临平公民广场、拱墅运河文明广场同步举办非遗美食集市，周全浮现本次挑拨赛的卓绝结果和其他非遗美食项目。
杭州知味观推轶群种套餐优惠，个中特惠双人幼吃套餐A款7.5折、特惠双人幼吃套餐B款6.4折、特惠三人幼吃套餐6.4折，特惠3-4人中餐套餐6.1折，以上优惠套餐均需通过抖音平台搜刮“杭州知味观”进店选购后到指定的门店运用；同时推出糖醋排骨、清炒虾仁、黑椒牛柳、咖喱鸡丁、清炒鸡柳、虾爆里脊片6款经典半造品菜8折优惠勾当，以上6款优惠产物可到杭州知味观门店直接选购。
杨先生古代糕点非遗工坊推出3款经典产物8.8折、买二送一等优惠勾当，全市13家指定门店可用，公共可到微信群多号“杨先生糕点”合联客服征询。