杏彩体育官网不知不觉，本日仍旧是旧历尾月二十四了，咱们即将迎来2018年春节。春节必不行少的即是美食了，那么寰宇各地的春节美食若何的呢，跟从幼编一齐通晓一下吧！

春节吃饺子的习俗正在明清时已相当通行。饺子大凡要正在年夜黄昏12点以前包好，待到子夜子时吃，这时恰是旧历正月月朔的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音。饺子形如元宝，取“招财进宝”之音；饺子有馅，便于人们把百般祥瑞的东西包到馅里，以委派对新的一年的巴望。

年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寄义着人们的职责糊口一年比一年普及。听说，最早时年糕是为午夜祭神、岁朝供祖宗所用，厥后才成为春节食物。年糕多用糯米磨粉造成。其品种良多，拥有代表性的有北方的白糕、塞北农户的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。

年夜吃顿团聚饭，家家餐桌上都少不了一道鱼，鱼“余”同音，年年有“余”，图个祥瑞，图个喜庆。我国南北各地的鱼肴甚多，如苏菜中的“钱袋鲫鱼”、乌苏里的“油炸鳇鱼块”、川菜中的“瓣鲫鱼”、粤菜中的“香滑鲈鱼球”、湘菜中的“祁阳笔鱼”、京菜中的“醋椒鱼”、津菜中的“高丽银鱼”杏彩体育网页版、东北菜中的“白松大马哈鱼”等等，都是名响一地的鱼肴。

老北京的“年夜饭”除了“硬菜”表，厚味零食也是必不行少的。像古代祭神祭祖用的糕点——蜜供、萨其玛等，也是北京人家中必备的食品。

北京人的年饭里，尚有一道不得不提的古板菜品——“豆儿酱”，这道菜看待老北京人来说依旧尽人皆知的。“豆儿酱”是一种由肉皮、豆腐干、黄豆、青豆、水芥做成的凉菜，清晰美味，用来佐酒开胃，再适应可是了！

东北人对年饭的央求很高，这顿饭必需囊括所谓的“四大件”即：鸡、鱼、排骨和肘子，少了任何一件，那就不“隧道”、不“东北”了！幼鸡炖蘑菇、大烩菜、红烧鲤鱼、猪肉炖粉条、酱骨头……都是过年时的必吃菜！猪肉炖粉条、幼鸡炖蘑菇，从这菜名里都透着股憨厚劲儿和豪迈劲儿。

团年饭是过春节的重头戏，不只丰盛多彩，并且很考究意头。吃团年饭前先祭祖或拜神，香烛烧完才开饭。席上大凡有鸡（寓有计）、鱼（寓年年足够）、蚝豉（寓好市）、生菜（寓生财）杏彩体育网页版、腐竹（寓富饶）、蒜（寓会阴谋）等以求吉祥。