杏彩体育网站该榜单旨正在发现出正在餐饮行业细分周围做深做透的头部品牌，研究中国餐饮行业的立异起色。原委多维度的评比，最终25个中心餐饮品类的250个品牌上榜。
为赞叹精采的餐饮品类头部品牌，创立品牌表率，为行业起色供给有力的参考和引颈，红餐品牌商酌院庄重推出“2023年度中国餐饮品类十大品牌”榜单。
“2023年度中国餐饮品类十大品牌”共设立了网罗茶饮、特质茶饮、暖锅、特质暖锅、米粉、面馆、烘焙、饺子馄饨、烤肉、烤鱼、卤味、比萨、日料、烧烤、西式速餐、幼龙虾、牛蛙、米饭速餐、包点、咖饮、麻辣烫冒菜、东南亚菜等正在内共25个品类的品牌榜单。
红餐品牌商酌院秉持厉谨平正的立场，以红餐大数据为底子，团结红餐指数，依照品牌的全网口碑指数杏彩体育官网、品牌散播指数、品牌规划指数、品牌闭切度四大维度，历时近3个月年光，正在世界6万多个品牌中，评比出了250个突出餐饮品牌。
本次评比的25个品类，均是餐饮业中备受闭切的品类，各品类上榜的品牌能力都谢绝幼觑。归纳来看，2023年上榜的餐饮品牌表现出两个明显的特征。
器重塑造自己的中心比赛力，上榜的品牌正在各自细分品类中都具有精采的展现。这种中心比赛力既网罗产物和门店的比赛力，也网罗供应链编造的比赛力。上榜品牌往往通过向前后端合伙发力，得以有用提拔物业链各闭头的规划功效，并最终起色成为自己的特有上风。
跟着“线上线下双主场”的惠临，餐饮业新的数字化营销渠道正正在兴起。餐饮数字化、零售化对企业来说既是趋向也是欲望。上榜品牌均踊跃独揽趋向，逐步从依赖堂食起色到“双主场”作战，珍贵线上和表卖，器重数字化兴办和私域运营，大举推动数字化转型。
2023年，茶饮赛道的比赛连续升维，加盟白热化和整体IPO是今年度茶饮赛道的两大起色闭头词。好比，喜茶和奈雪的茶行动头部品牌，此前向来僵持直营，近年来延续怒放加盟。红餐大数据显示，截至2023年8月初，喜茶的门店总数仍旧抢先了2000家。
茶饮品牌的上市之战也逐步升温，据闭连媒体报道称，古茗茶饮、茶百道、沪上大姨、霸王茶姬均有着上市的规划，欲望借力本钱完毕更速的扩张。
与此同时，特质茶饮的突围和兴起成了茶饮赛道的一大亮点。欢愉甘薯、甜啦啦、7分甜、益禾堂等上榜品牌通过不同化的产物与品牌定位突围。其它，现造酸奶和椰子饮品更是是近年来异军突起的细分赛道，连续有新品牌正在墟市上冒头。
特别是现造酸奶赛道，代表品牌正正在猖狂发展，好比上榜品牌茉酸奶，据红餐大数据显示，截至2023年8月初，已开出了1500余家门店，是现造酸奶赛道的领军者。
柠檬茶赛道正在2023年亦有不俗的展现，此中柠季手打柠檬茶、LINLEE林行家打柠檬茶都告捷上榜了“2023年度特质茶饮十大品牌”。
正在“2023年度咖饮十大品牌”榜单中，瑞幸咖啡和星巴克展现还是抢眼。特别是瑞幸咖啡，近年来营收延长势头强劲。财报显示，瑞幸咖啡第二季度总净收入为62.014亿元黎民币，同比延长88.0%，营收已抢先星巴克中国。而星巴克中国亦正面欢迎寻事，流露“接待比赛”！
而今，全豹咖饮品类的比赛格式仍旧从星巴克一家独大，逐渐起色成星巴克和瑞幸咖啡引颈下“两超多强”的步地。上榜品牌如Tims咖啡、NOWWA挪瓦咖啡、Manner Coffee、光荣咖等近年来也正在加快扩张中崭露头角，以自己的特质和理念获取了消费者的疼爱杏彩体育官网。
咖饮赛道热度上升的另一边，是赛道比赛变得更加激烈。为了抢占墟市，瑞幸咖啡、库迪咖啡开打价钱战，让消费者的“咖啡自正在”取得完毕，但价钱内卷加剧，也让中幼品牌糊口压力大增。独立门店赔钱、闭店成常态，“一个月赔8万”“新店撑不表三个月”等音问时有传出，接下来，咖饮赛道的“糊口战”将导向何方，且拭目以待。
别的，同属于饮品的酒馆赛道，今年度也有一批能力品牌上榜“2023年度酒馆十大品牌”，网罗Helens海伦司、优布劳精酿啤酒、胡桃里音笑酒馆等。
正在消费苏醒的2023年，重社交属性、适宜减压经济特点的暖锅品类起色接连向好。正在“2023年度暖锅十大品牌”榜单中，上榜品牌海底捞2023年上半年事迹提振，估计节余超22亿元。
其他暖锅头部品牌也发端发力扩张，如呷哺呷哺、巴奴毛肚暖锅正在各地开新店 。大龙燚暖锅、幼龙坎暖锅、蜀大侠等能力品牌通过连续地深耕，取得了消费者的疼爱，以是光彩上榜。一批“新权势”品牌也依据亮眼的展现发端正在墟市突围，好比上榜的楠暖锅打造出了“暖锅+颜值甜品”的品类调和形式，正在消费者心中竖立了较为大白的品牌认知；珮姐重庆暖锅则主打正宗，把固守“重庆的辣”行动品牌起色策略。
此前，红餐品牌商酌院曾预测过有料暖锅将依据高价格感的特征接连走红。眼下，一批有料暖锅如鸡暖锅、羊肉暖锅、虾暖锅正在各个区域墟市中都展现出较强的影响力。
正在“2023年度特质暖锅十大品牌”榜单中，海鲜暖锅七欣天、羊肉暖锅洞氮胡记羊肉馆、虾暖锅虾吃虾涮等品牌把差别的食材融入锅底，打造出复合的口感，充裕了消费者的用餐采选。而少许品牌如马途边边、朱光玉暖锅馆、钢管厂五区幼郡肝暖锅串串香、后暖锅等亦因展现较为非常上榜。
正在“2023年度米饭速餐十大品牌”榜单中，进攻上市的“IPO三剑客”老乡鸡、村庄基、老母舅强势上榜。2023年，这三家企业均有新的上市闭连的动态披露：老母舅、村庄基分手于2023年2月和4月更新了招股仿单，老乡鸡主板IPO则于2023年3月获上交所受理。
其它，主打朝鲜族守旧石锅拌饭的米村拌饭、聚焦区域墟市的归纳米饭速餐品牌南城香和超意兴等亦通过多年的深耕取得了消费者接连的相信和疼爱而上榜。
粉面行动我国厉重的主食之一，正在消费回暖的2023年，无间稳步延长。粉面上榜品牌如蒙自源、阿香米线、五爷拌面、碰见幼面等依据其细心打造的门店模子、后端健壮的供应链编造和消息化体系，近年来正在粉面赛道上昌盛起色，缓慢扩张，成为该赛道的当先品牌。
好比，港式米线品牌谭仔米线、螺蛳粉品牌柳螺香、南昌拌粉品牌子固途拌粉、中式面馆品牌和府捞面和陈香贵等都打造出了不同化分明的产物、供职、境况，起色势头谢绝幼觑，从而光彩上榜。
正在这股高潮下，“2023年度烧烤十大品牌”榜单中上榜的品牌依旧步步为营地促进自己的品牌起色。好比板屋烧烤，据红餐大数据显示，截至2023年8月，开出了210余家门店；破店肥哈东北烧烤缠绕烟火气打造了独有的产物、门店策画、供职、营销等，是东北烧烤赛道中的新锐品牌。
“2023年度烤肉十大品牌”榜单，除了老牌的强势品牌如九田家黑牛操持烤肉、韩宫宴、柒酒烤肉以表，更显露了一批新权势品牌。譬如西塔老太太泥炉烤肉主打定造泥炉、食材现点现切，目前正在一线都市中具有较高的人气。北木南烤肉和酒主攻陷浸墟市，依据相对低的人均消费鄙人浸墟市速捷开疆拓土。
“2023年度酸菜鱼十大品牌”上榜品牌网罗太二酸菜鱼、鱼你正在一道、江渔儿、渝是乎、有家酸菜鱼、九锅一堂酸菜鱼、姚姚酸菜鱼、百岁我家酸菜鱼、溪雨观酸菜鱼、望蓉城古法酸菜鱼。
正在起色较为成熟的西式速餐赛道，振起了“中式汉堡潮”。以塔斯汀为首的中式汉堡品牌主打中式滋味+西式尺度，睁开了一场西式速餐突袭赛。贾国龙中国堡、享哆味、楚郑等一批中式汉堡品牌亦显露正在墟市上。
但跟着“中式汉堡”的尝鲜热褪去，少许中式汉堡品牌显露了发售额降低、闭店等表象。而塔斯汀则依据质优价廉的产物、持重的墟市战术，正在激烈的比赛中稳步进步，据红餐大数据显示，截至2023年8月已开出了超4000家门店，以绝对的能力成为“2023年度西式速餐十大品牌”唯逐一个上榜的中式汉堡品牌。除了异军突起的潜力品牌，本次的榜单中更有肯德基、麦当劳、华莱士、派笑汉堡等浩繁著名品牌。
正在“2023年度比萨十大品牌”榜单中，则有必胜客、尊宝比萨、达美笑比萨、棒！约翰、比格比萨、比萨玛尚诺、笑凯撒披萨、芝根芝底、玛格利塔、好伦哥等著名比萨品牌上榜。
跟着东南亚菜正在我国的墟市指导逐步成熟，东南亚菜成了我国餐饮墟市上的一大亮色。以是，今年度红餐品牌商酌院全新推出“2023年度东南亚菜十大品牌”，旨正在为东南亚菜从业者创立行业表率，帮力他们速捷发展。
上榜的东南亚菜品牌均有不俗的能力，好比迷你椰·泰式大排档主打泰式大排档，正在场景、就餐体验方面效力营造泰国陌头的风情；泰香米泰国餐厅聚焦中高端墟市，采用进口香料和珍稀海鲜，是获取泰国商务部“泰精选”认证数目最多的餐厅。
正在“2023年度特质幼吃十大品牌”榜单中，正新鸡排还是位居首位。埋头于炸串的夸父炸串、喜姐炸串依据其轻、幼、灵、速的特征，近年来速捷扩张，亦榜上知名。西少爷肉夹馍于2023年岁首从新怒放加盟，规划加快驰骋，并进军北美墟市，也成为今年度的上榜品牌之一。
正在“2023年度卤味十大品牌”榜单中，“卤味四巨头”绝味鸭脖、紫燕百味鸡、周黑鸭、煌上煌再度上榜。绝味前不久披露了年中事迹呈报，估计2023年上半年完毕归母净利润2.28亿元~2.43亿元，同比延长131.25%~146.47%，正在比赛激烈的卤味赛道中杀出重围。
少许深耕区域墟市的卤味品牌如九多肉多、卤江南、廖记棒棒鸡亦依据特有的产物成效了高口碑和大宗消费者的称赞，正在今年度的评比中告捷上榜。
“2023年度烘焙十大品牌”同样强者云集，上榜品牌有好利来、甜蜜西饼、元祖食物、泸溪河、美心西饼、仟吉、爸爸糖手工吐司、鲍师傅糕点、面包新语、广隆蛋挞王。
正在“2023年度饺子馄饨十大品牌”榜单中，喜家德再度留任榜首。以袁记云饺、熊大爷为代表的生鲜表带饺子品牌同样受到消费者的疼爱，正在餐饮墟市上速捷扩张，今年度再度上榜。
别的，祯祥馄饨也是榜单上颇受闭切的馄饨品牌之一，正在本次榜单中位居第三位。据红餐大数据显示，2022-2023年上半年时刻，祯祥馄饨获取了3轮融资，投资机构分手是番茄本钱、弘章本钱、绝了基金，其他日希望加快品牌升级。
“2023年度包点十大品牌”则齐聚了一多能力品牌，分手是巴比馒头、和气园、老台门汤包、三津汤包、庆丰包子铺、早阳鲜包、幼杨生煎、沈老头包子、老盛昌汤包、包道广式点心特意店。
“2023年度麻辣烫冒菜十大品牌”的上榜品牌则有张亮麻辣烫、杨国福麻辣烫、三顾冒菜、刘文祥麻辣烫、老街称盘麻辣烫、觅姐、幼谷姐姐、芙蓉冒菜等。
近年来，麻辣烫品类发端“进化”，迭代出各式各样的变型，好比上榜品牌每味每客麻辣烫，锚定重庆滋味与油泼工。