杏彩体育官网6月5日，“楚雄鹿城四四席非遗传承馆”正在楚雄市紫溪彝村彝乡长街宴挂牌，楚雄彝族自治州各县市非遗菜品传承人齐聚紫溪彝村，现场映现楚雄非遗菜品筑造武艺，共话楚雄非遗美食传承和发扬。

“鹿城四四席”是楚雄群多宴请客人的一种古代宴席形式，凡是由16道菜品构成，分四组上桌，每组为四道菜，包含了“事事如意”“四序安好”等夸姣祝福杏彩体育官网。正在筑造武艺上杏彩体育官网，“鹿城四四席”珍视选材、刀工和上席的感官恶果，讲求菜品与器皿正在颜色、图案与形式上的谐和搭配，协调地方民族特点饮食文明和习俗，是楚雄区域文明正在餐饮方面的表现。2023年4月，“鹿城四四席筑造武艺”获评楚雄州非物质文明遗产代表性项目。

“为了让古代菜品更相符今世饮食习俗，咱们将正在维持鹿城四四席上菜形式、筑造工艺的根底上，一向对菜品的调味、表观等方面举办矫正和更始，以取得更多门客的承认与热爱，擢升楚雄古代美食的著名度和影响力。”楚雄州餐饮协会会长、鹿城四四席烹调武艺传承人郑愿辉说。

当全国昼，来自楚雄州各县市的22位非遗菜品传承人正在楚雄鹿城四四席非遗传承馆发展闲道会，协同钻探若何正在传承维护中对非遗美食举办更始，诸君传承人团结自己现实知无不言，正在典范筑造武艺、强化载体更始等方面筑言献策。品鉴枢纽，诸君传承人现场映现了周到筑造的非遗菜品及新研发的更始菜品，正在彼此品味菜品的进程中相易武艺传承及菜品筑造的心得。

楚雄州非遗菜品阿妈油茶第四代传承人李长征说：“正在和专家相易的进程中，我学到了许多好的做法和履历，也特别刚强了将非遗菜品传承下去的信仰。从此咱们会强化相易与合营，协同勤勉让更多人体会到楚雄古代美食的特别魅力。”